W dniach 9-10 listopada 2024 roku we Wrocławiu odbyła się druga edycja European Congress on Applied Animal Sciences (ECAAS), wydarzenie zamknięte, które przyciągnęło czołowych przedstawicieli świata nauki, praktyków hodowli zwierząt, lekarzy weterynarii oraz przedstawicieli rządu. Kongres zgromadził uczestników z całej Europy, którzy przyjechali na imienne zaproszenia, by dyskutować o kluczowych kwestiach związanych z naukami o zwierzętach.

Program kongresu obejmował m.in. debatę na temat finansowania badań weterynaryjnych, zootechnicznych oraz biologicznych, a także dyskusje nad przyszłością kierunków kształcenia na wydziałach zootechnicznych. Podkreślono rolę zwierząt w kontekście globalnego żywienia oraz omówiono zagrożenia środowiskowe i zdrowie psychiczne. Uczestnicy mieli możliwość prezentacji wyników badań, udziału w panelach tematycznych oraz nawiązywania kontaktów z delegatami i ekspertami.

Podczas kongresu ECAAS prof. dr hab. Joanna Kobus-Cisowska oraz dr Janusz Wojtczak mieli okazję zaprezentować wyniki projektu „Wieprzowina Kobe” realizowanego w ramach PROW. Wskazano że głównym celem projektu jest opracowanie innowacyjnej technologii produkcji wysokiej jakości mięsa świń, karmionych paszą wzbogaconą o kwasy omega-3 oraz kwercetynę pochodzącą z cebuli odpadowej. Podkreślono że projekt ten składa się z kilku kluczowych etapów, w tym opracowania składu preparatu wzbogacającego pasze, zawierającego wytłoki lniane i preparaty z owocowych wytłoków oraz odpadową cebulę, co miało na celu poprawę profilu kwasów tłuszczowych i zwiększenie stabilności kwercetyny w mięśniach.

Prezentacja wyników na kongresie podkreślała znaczenie nowatorskich rozwiązań w hodowli i technologii produkcji mięsa, które łączą efektywność produkcji z poprawą jakości i stabilności produktów żywnościowych.

Kongres ECAAS potwierdził swoją rolę jako kluczowa platforma dla rozwoju wiedzy i praktyki w naukach o zwierzętach